腊八蒜只有腊八节才可以做(腊八节的来历风俗习惯) -pg电子旗舰站

博主:林阳网林阳网 2022-11-30 26

过腊八节,吃腊八美食,静待春节来 腊八节吃什么东西

今天是农历十二月初八,农历十二月也称腊月,因此今天也叫腊八,庆祝腊八节自古时起便已成民间习俗。而腊八节的由来也有不同说法,有说法称,腊八节最初与佛教相关,因释迦牟尼成道于农历十二月初八,为纪念此事,各寺庙会在当天举行法会、赠粥,传递祝福之意;也有说法称,腊八节与先秦时期人们在腊月祭祀祖先,祈求丰收与吉祥的习俗有关。无论哪一种说法,其实都在表达人们希望生活幸福、顺遂的美好心愿。

为了庆祝腊八节,人们会在这一天准备相应的美食,例如腊八粥、腊八蒜、腊八豆腐等。

腊八粥

说起腊八的饮食风俗,很多人之一时间便能脱口而出的就是“腊八粥”。腊八粥由多种粮食、干果等熬煮而成,作家冰心曾在其作品《腊八粥》中写道:“这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的。干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等,小的有各种豆子和芝麻之类,吃起来十分香甜可口。”可见腊八粥中物料之丰富。

事实上,虽然同为腊八粥,但不同地区在食材选择上也有所不同。如今,各家各户在煮腊八粥时,也会更倾向于选择自己喜爱的食材。

图/ic photo

腊八豆腐

豆腐,“都福”,抛开食材的味道不谈,就单凭这样一个寓意美好的“谐音”,豆腐似乎都应该出现在各个节日的美食榜中,也不负众望地成为腊八节的风俗美食。

资料显示,我国安徽地区有 *** 腊八豆腐的习俗,即用小黄豆 *** 成豆腐,切块后抹上盐水,再将其中间留出一个洞,撒上食盐后烤晒至水分渐干,大约在春节前后就可以食用了。这样做出的腊八豆腐平时放在通风处,随吃随取,十分方便,还可像腊肉、腊鱼一般,保存3个月左右。

图/视频截图

腊八蒜

腊八豆腐需要在腊八 *** ,春节可以食用,腊八蒜也是如此。我国北方一些地区有腊八节腌制腊八蒜的习俗。

将蒜去皮,放在可以密封的瓶子或者罐子中,倒上醋后密封即可。等到春节前后,青青绿绿的腊八蒜基本就腌好了,酸酸脆脆的腊八蒜,微微辣的腊八醋,配上大年初一的饺子,美味不过如此。话说回来,别看这 *** *** 很简单,其实也需要腌制者费一些心思。腊八蒜放在阴凉处还是光照处、温度是否适宜等,都可能影响其最终呈现的颜色。一个不小心,也许最终的成品就变黄了。

图/ic photo

此外,我国陕西省的一些地区,还有吃腊八面的习俗,而青海一些地区则会食用麦仁饭……过腊八节,品味腊八美食,一起静候春节的到来吧。

新京报记者 张明璇

编辑 李严 校对 李铭

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发布于:2022-11-30网站图片、文章 来源于网络,以不营利的目的分享经验知识 ,pg电子娱乐平台游戏的版权归原作者所有,不代表网站站长观点,如有侵权请联系删除