江米的食用注意事项 江米的功效与作用 -pg电子旗舰站

江米是凉性的吗

江米是凉性的，江米香糯黏滑，常被做成各式甜品，如汤圆、粽子、八宝粥、年糕、青团、糯米糍、糖不甩、藕粉圆子、糖油粑粑、驴打滚、艾窝窝、甑糕等等。

作为主食的一种，江米同其它谷类一样，主要成分为淀粉。值得一提的是，江米中的淀粉，98％以上是支链淀粉，其被淀粉酶分解消化的速度较快。

长粒与圆粒江米哪个营养好

看个人喜好吧。江米圆粒和长粒米在营养上没什么区别。主要是口感，和适用性不同。

长粒江米质地偏硬，且粘性高，煮熟后容易反生，不适合老人小孩直接食用，所以适合磨成粉做成汤圆，年糕等食物。

圆粒江米口感偏软，粘性比长粒米差一点，吃起来有淡淡的清香味。适合做粘度比较小的食物，如糯米饭，粽子，粥等等。适合大部分人食用。

糯米含铜量

每100克糯米含铜0.25毫克。

糯米性温，味甘；归脾、胃、肺经，具用补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻，安胎、解毒发疱之效。

糯米营养价值很高，为温补强壮佳品。但其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

每100克糯米的营养成分：能量348千卡；蛋白质7.3克；脂肪1克；碳水化合物78.3克；叶酸18.7微克；膳食纤维0.8克；硫胺素0.11毫克；核黄素0.04毫克；烟酸2.3毫克；维生素e1.29毫克；钙26毫克；磷113毫克钾137毫克；钠1.5毫克；镁49毫克；铁1.4毫克；锌1.54毫克；硒2.71微克；铜0.25毫克；锰1.54毫克。

糯米含钙量高，有很好的补骨健齿作用。春天乍暖还寒的日子里，吃些糯米有御寒、滋补之效。

什么是糯米薏仁

糯米与薏仁是两种不同物品。糯米具有排毒养颜的功效，常被作为很多的甜点的主要食材，又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。最养颜的是薏米，薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。

白糯米和黄糯米哪个营养价值高

黄糯米的营养价值比白糯米的高。白糯米粘性更大，更不易消化。一般会出现两种颜色的糯米，一种颜色发黄，这样的糯米是陈年的，不新鲜了，一种颜色，颗粒饱满，晶莹发亮，闻着有米香的味道，这才是好米。

3年江米能吃吗

不能

建议不要吃了，一般情况下米粮的更佳食用期是收获后2年左右，三年已经不能保证是否变质。粮食即使收获之后也是有生命活动的，而且生命活动会随着时间的推移而下降。质量走向衰败，营养成分会降低，组织成分会逐渐变坏，4年的米的话应该颜色会变暗无光，色泽较差，还有可能有不良的气味如霉味。